札幌駅直結、熟成の旨みが咲く。
「とんかつ専門店 たづむら」の
至福の一皿。
選び抜いた銘柄豚を、独自の熟成技術と職人の技で。
サクッと軽やかな衣の中に閉じ込めた肉の甘みと贅沢な食感。
大丸札幌店8階で、本物のとんかつに出会うひとときを。
一期一会の「揚げ」に
心を込めて。
引き出す究極の揚げ上がりです。厳選した国産豚を使用し、
低温でじっくりと旨みを引き出す独自の調理法。
一口食べれば広がる芳醇な香りと、とろけるような
脂の甘みが自慢です。札幌の街を見下ろす上質な空間で、
日常を彩る贅沢な味わいをお愉しみください。
とんかつ専門店 たづむらのこだわり
こだわり①：厳選素材。
徹底した温度管理で旨みを引き出す「熟成銘柄豚」 。全国から選び抜いた良質な銘柄豚のみを使用。肉質を見極め、最も旨みが深まるタイミングまで専用の熟成庫で寝かせています。熟成によって凝縮された肉本来の甘みと、驚くほどの柔らかさをご堪能ください。
こだわり②：秘伝の揚げ技
素材の良さを閉じ込める「黄金の衣」と「純正油」 職人が一枚一枚丁寧に、独自配合の生パン粉をまとわせます。揚げる際に使用するのは、風味豊かな植物性100%の純正油。カラッと軽やかな食感に仕上げることで、脂のしつこさを感じさせない逸品に仕上げています。
こだわり③：五感で楽しむ
札幌の街並みを望む「開放的な上質空間」。大丸札幌店8階という絶好のロケーション。大きな窓からは札幌の街並みを一望でき、夜には美しい夜景も楽しめます。お買い物帰りの休憩や、大切な方とのご会食にふさわしい、落ち着きあるモダンな空間です。
こだわり④：おもてなし
心ゆくまで味わう「お替り自由」の伝統サービス。とんかつを最高の状態で楽しんでいただくため、炊き立てのご飯、シャキシャキのキャベツ、出汁の効いたお味噌汁はすべてお替り自由です。お客様のペースに合わせた細やかな配慮で、お腹も心も満たされるひとときを提供します。
「札幌観光の合間に、日本の本格的な『Tonkatsu』を味わいたい海外のお客様へ。」
「大切な方とのランチや、お買い物帰りのご夕食に、少し贅沢な時間を過ごしたい地元のお客様へ。」
どなた様にも心から満足いただけるおもてなしでお迎えいたします。
札幌駅直結の利便性と、こだわり抜いた職人の味。
「とんかつ専門店 たづむら 大丸札幌店」で、心もお腹も満たされる最高の食体験を。